Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g möglichst große Rote Beten
  • 100 g (helles) Mehl
  • 125 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 50 g Kokosraspel
  • neutrales Pflanzenöl

Zubereitung:

Hinweis: Habe vom Mehl, Wasser, Kokosraspel etwas mehr gebraucht als angegeben, muss man ausprobieren.

  1. Die Roten Beten schälen, vom Strunk befreien und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bissfest kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Drei tiefe Teller bereitstellen. In einen Teller 50 g Mehl geben. Im zweiten Teller 50 g Mehl mit dem Wasser und dem Salz zu einer dickflüssigen Masse verrühren. In den dritten Teller die Kokosraspel geben.
  3. Die Roten Beten in Scheiben von ½ cm Dicke schneiden (wenn sie zu dick geschnitten werden, kommt der Geschmack der Kokosraspel nicht mehr richtig zur Geltung) und die Scheiben zuerst im Mehl, dann in der Mehl-Wasser-Mischung und anschließend in den Kokosraspeln wenden.
  4. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rote-Bete-Scheiben darin bei mittlerer bis hoher Stufe von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Dazu passen (Postelein-)Salat und frisches Brot, aber auch Kartoffeln :) 

Guten Appetit!

Von Doro Mies