Zutaten für 6 Portionen:
- 1,2 kg Mustkatkürbis
- 2 El Olivenöl
- 200g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Schlagsahne
- 150g Creme fraiche
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Muskat (frisch gerieben)
- Zucker
- 5 Stiele Petersilie
Zubereitung:
1. Kürbis schälen, mit einem Esslöffel entkernen. Kürbis erst in ca. 5 cm breite Spalten, dann quer in 1⁄2 cm dicke Stücke schneiden. Ein Backblech mit dem Olivenöl einreiben. Kürbisstücke dachziegelartig auf einem Backblech verteilen.
2. Feta zerbröseln, Knoblauch andrücken. Sahne und Creme fraiche mit Lorbeer und Knoblauch in einen Topf geben. Aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und 1 Prise Zucker würzen. Abkühlen lassen.
3. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und zur Sahnemischung geben. Sahnemischung über die Kürbisscheiben geben und den Feta darauf verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten für 20 – 25 Minuten goldbraun backen.