Ein einfaches aber wunderbar köstliches Backofengericht. Welches Gemüse man für dieses Gericht nimmt, bestimmt jeder nach seinem Geschmack und Vorlieben. Hier ein Vorschlag: 

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Pastinake
  • 3 kleine Karotten
  • 1 – 2 Topinambur 
  • ½ Sellerie oder ½ Butternusskürbis
  • 3 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • 3 Thymianzweige
  • 120 g Roquefort
  • 150 g Créme fraiche
  • 3 EL Joghurt (3,5 %)
  • ½ Knoblauchzehe
  • etwas Saft einer ausgepressten Zitrone

Zubereitung:

Karotten, Pastinake und Topinambur, Kartoffeln und Sellerie (bzw. Kürbis) waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebel achteln. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz darüber geben. Thymianzweige auf das Gemüse legen. Ungefähr 30 bis 35 Minuten bei 200 Grad Umluft im Ofen backen. Währenddessen Roquefort in einer Schüssel zerkrümeln, mit Créme fraîce und Joghurt zu einer glatten Masse rühren. Gepressten Knoblauch und 2 Esslöffel Olivenöl dazugeben. Mit Saft von einer Zitrone abschmecken.

Wer es gerne leichter und einfacher mag, kann die Roquefortsoße auch einfach weglassen. Ist auch ohne Soße ein köstliches Backofengericht!

Guten Appetit!

von Marlene Herzog