Blumenkohl-Bratlinge

Zutaten:

• ½ großer Blumenkohl (ca. 500-800 g)
• 1 Zwiebel (nach Geschmack auch gern Knoblauch)
• 1 TL Kümmel
• pro halbem kg Kohl 1 gehäufter TL Salz
• ca. 100-150 g Vollkornmehl oder feiner Schrot (funktioniert gut mit grobem Dinkelvollkornmehl und einem kleineren Teil selbst gequetschten Haferflocken, Weckmehl, Leinsamen oder gekochter Kartoffel)

Zubereitung:

Blumenkohl auf der Gemüsereibe grob raspeln. Zwiebel würfeln. Kümmel und Salz zugeben und dem Kohl ½h Zeit geben, um Feuchtigkeit zu ziehen. So viel Mehl / Schrot zugeben, bis Bratlinge formbar sind und gut zusammenkleben - in der Pfanne knusprig braun anbraten.

Guten Appetit!