Brokkoli-Platterbsen-Püree

Zutaten:

500 g Brokkoli
300 g Salzwasser
ca. 80 g Platterbsenmehl
kalt gepresstes Speiseöl

Zubereitung:

Brokkoli klein schneiden – Strunk schälen und mit verwenden. Im kräftig gesalzenen Wasser sehr weich kochen. Platterbsenmehl zugeben und unter Rühren durcherhitzen.

Dabei zerfällt der Brokkoli und alles mischt sich zu einem Püree. Konsistenz mit Wasser bzw. Platterbsenmehl einstellen.

Am Ende einen Schluck gutes Öl zugeben.

Dazu passen gut Bratlinge, z.B. mit Radieschen, Kohlrabi oder Fenchel zum Rezept

Guten Appetit!