Fenchel-sauer-Aufstrich

Zutaten:

• ca. 150 g Fenchelgrün
• 50 g halbreif vom Baum gefallene Äpfel
• 50 g kaltgepresstes Öl
• 100-150 g Wasser
• ½ TL Salz
• 1-2 EL Leinsamentrester (Ersatzweise Leinsamen)

Zubereitung:

Alles grob zerkleinern und pürieren. So viel Leinsamentrester zugeben, bis sich keine Flüssigkeit mehr absetzt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Optionen: Am Ende je nach Geschmack und Verfügbarkeit ggf. Zwiebelblüten oder Dill rein schneiden.

Danke, dass Ihr Euch auch um die „übrigen“ Blätter kümmert!