Zutaten:

  • Ca. 450 g  Spinat
  • Ca. 125 g Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel
  • Je nach Geschmack etwas Knoblauch
  • 2 Eier
  • 4 EL Buttter, zerlassen
  • 30 g Parmesankäse, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

Den Ofen auf ca. 190 ° vorheizen.

Den frischen Spinat waschen und in einer Pfanne mit Butter und etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer, ev. etwas Muskat dünsten und etwas abkühlen lassen. Dann auf einem Schneidebrett zerkleinern.  Die Butter zerlassen und auch etwas abkühlen lassen.

Dann alle Zutaten in eine Schüssel, gut miteinander vermischen und kleine Bällchen daraus formen. Alle auf ein Backblech legen.

Ca. 20 Minuten backen – bis sie schön braun knusprig sind

Als Beilage, Vorspeise oder zu einem Buffet servieren!