Hirse-Puffer, knusprig

von einer Mitmacherin der Verteilstelle Rohrbach

Zutaten

• 230 g Hirse
• 760 ml Wasser
• je 1 TL Gemüsebrühepulver und Picata (Reformhaus)
• 300 g Möhren, sauber gebürstet und sehr fein gehackt
• 2 Zwiebeln fein gewürfelt
• 1 – 2 EL Sonnenblumenöl
• 100 g Mandeln, fein gehackt (oder andere Nüsse)
• 200g Schmand
• Vollkornmehl nach Bedarf
• Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Picata
• Öl zum Braten

Zubereitung

Hirse mit Wasser, Gemüsebrühpulver, Picata und Pfeffer aufsetzen und 20 Minuten mit Deckel auf kleiner Stufe köcheln lassen. Öfter umrühren.

Von der Herdplatte nehmen und 20 Minuten ausquellen lassen.

Fein gehackte oder geraspelte Möhren und Zwiebelwürfel in Öl andünsten.

Mit gegarter Hirse und den angerösteten Mandeln und dem Schmand verkneten (geht am besten mit den Quirlen des Handrührgeräts)

Je nach Konsistenz etwas Vollkornmehl untermischen.

Mit den Gewürzen nochmals sehr pikant abschmecken.

Ca. 12 Bratlinge formen und auf kleiner Stufe in Öl braten (5-7 Minuten auf jeder Seite, erst wenden, wenn die Unterseite knusprig gebraten ist)