Kürbis-Gratin
Zutaten für 6 Portionen:
- 1,2 kg Mustkatkürbis
- 2 El Olivenöl
- 200g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Schlagsahne
- 150g Creme fraiche
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Muskat (frisch gerieben)
- Zucker
- 5 Stiele Petersilie
Zubereitung:
- Kürbis schälen, mit einem Esslöffel entkernen. Kürbis erst in ca. 5 cm breite Spalten, dann quer in 1⁄2 cm dicke Stücke schneiden. Ein Backblech mit dem Olivenöl einreiben. Kürbisstücke dachziegelartig auf einem Backblech verteilen.
- Feta zerbröseln, Knoblauch andrücken. Sahne und Creme fraiche mit Lorbeer und Knoblauch in einen Topf geben. Aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und 1 Prise Zucker würzen. Abkühlen lassen.
- Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und zur Sahnemischung geben. Sahnemischung über die Kürbisscheiben geben und den Feta darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten für 20 – 25 Minuten goldbraun backen.