Stangensellerie-Gemüse mit Kartoffeln und Linsen - wahlweise als Suppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• Bratöl
• 500g Stangensellerie mit Blättern
• einige Karotten (ca. 300g)
• 3 Knoblauchzehen
• 600 g Kartoffeln in großen Stücken
• 150 g Linsen, einige Stunden vorher eingeweicht
• Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Sellerie waschen, Blätter fein schneiden und beiseite stellen.
Sellerie-Stangen zerkleinern, Zwiebel würfeln. Karotten in große Stücke schneiden, Knoblauch klein schneiden.
Kartoffeln waschen und mit Schale in große Stücke teilen.

Zwiebel in viel Öl glasig dünsten, Sellerie-Stücke zugeben und einige Minuten leicht anbraten. Karotten und Knoblauch zugeben. Alles gut mit Wasser bedecken. Aufkochen, sehr kräftig salzen, Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren garen.
Gleichzeitig die Linsen weich kochen.

Die Brühe vom Sellerie-Gemüse abschütten und für eine Suppe aufbewahren, oder drin lassen und das Ganze als Suppe genießen.

Am Ende Sellerie-Blätter zugeben und kurz erhitzen, dass sie noch grün bleiben, aber etwas weich werden. Linsen zugeben, abschmecken und nach Belieben und Gartenangebot Kräuter zugeben.

Guten Appetit!