Durchsuche unsere Sammlung saisonaler Rezepte mit frischen Zutaten aus der Solidarischen Landwirtschaft.
18 Rezepte gefunden
Zutaten für den Teig 250 g Mehl 1 Msp Backpulver 150 g Butter 200 g Quark ½ TL Salz Zutaten für den Belag 4 Handvoll Bärlauch 1 große Zwiebel Butter 2 Eier 1 Becher Sahne, 2 TL Mehl Salz, Pfeffer, Muskat, Galgant Reibekäse nach Belieben Zubereitung: Teigz...
von Mitmacherin Doris Zutaten: 250 g frisch gemahlenes Dinkelmehl 2 Eier Milch, Mineralwasser bis der Teig zähflüssig ist Salz, Pfeffer, Muskatnuss Gut verrühren, ¼ Std. quellen lassen. 2 Hände voll Bärlauch, sehr klein geschnitten hinzufügen. Nacheinander ausbacken. M...
Roh als köstliche Beilage zu diversen Salaten. Zutaten: Fenchel Salz, Pfeffer Olivenöl frischer Parmesan Zubereitung: Vom Fenchel harten Kern wegschneiden. Fenchel in ganz dünne Scheiben schneiden; mit den Zutaten vermischen.
vom Buffet der Bieterunde - von Katrin Torbing Zutaten: 1 Rote Bete (vorgegart) 50 g gekochte Linsen 150 g Sprossen und Keimlinge nach Wahl (z.B. Kresse, Radieschen, Brokkoli,…) 1/2 Zitrone 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 EL Balsamico-Essig Zubereitung: Sprossen waschen und...
Zutaten: 800g Kartoffeln 900g Kohlrabi (geht auch mit Winter-Lagergemüse oder Fenchel) 1 Stange Lauch (wer noch welchen hat - ansonsten 3 Zwiebeln) 1 TL Kurkuma 3 EL Dinkel-Vollkornmehl (das grobe selbst gemahlene hier vom Hof ist am leckersten!) 3 EL selbst gequetschte Haferflocken 1...
Zutaten: 250 g Hirse 1-2 Knoblauchzehen 250 g Sojajoghurt 2 EL kalt gepresstes Speiseöl Kräuter der Saison oder getrocknete Kräuter Optional Gemüse je nach Saison und Geschmack: Im Frühjahr: Radieschen und Frühlingszwiebel Im Sommer bringt Paprika viel Geschmack und Frisch...
Von Mitarbeiter und Koch Leon, zur Verarbeitung der kleinen Karotten, die immer wieder in den Kisten zurück bleiben. Zutaten: Kleine Karotten 400 ml Apfelsaft 3 Orangen 1 Zitrone 1 kleines Stück Ingwer 1 TL Stärke 1 Flocke Butter (ggf. geröstete Sonnenblumenkerne) Zuberei...
Zutaten: 400g Kohlrabi 2 Eier Meersalz, Pfeffer 100g Vollkornpaniermehl 3 EL Öl 250g Spinat (Postelein, Rauke, Wildkräuter) 100ml Sahne 1 EL Maismehl Zubereitung: Kohlrabi schälen, in knapp einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden in leicht gesalzenem Wasser 5-8 Minuten däm...
Zutaten für 6 Portionen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 El Öl 300 g Erbsen 1,2 l Gemüsefond 450g Hokkaidokürbis 150g festkochende Biokartoffeln 100g Karotten 1 Tl Zitronensaft 200g geräucherter Tofu 1 Bund Frühlingszwiebeln 5 Stiele Liebstöckel 0,5 Bund Petersili...
Zutaten für 4 Personen: 600g Muskatkürbis (ersatzweise Butternut oder Hokkaido) 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Kräuterseitlinge 1 kleines Glas weiße Bohnen 1 kleines Glas geschälte Tomaten 4 Frühlingszwiebeln 500g Kartoffeln 4 El Olivenöl 1 El Butter 4 Stiele Sal...
Zutaten für 4 Personen: 300g Linsen, braune oder rote 1 Stück Ingwer 600g Muskatkürbis 4 Frühlingszwiebeln 250g Tomaten 3 El Kürbiskernöl 4 El Olivenöl 4 El Balsamico, weißer 1 Tl Honig Salz Pfeffer Cayennepfeffer Zubereitung: Linsen nach Packungsanweisu...
Zutaten für 4 Personen: 4 kl. Rote Bete 1 Lobeerblatt 800g Butternutkürbis 4 St. Staudensellerie 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 säuerlicher Apfel 2 EL Zitronensaft 150 ml Orangensaft 7 El Apfelessig 8 El Olivenöl 1 Tl Kürbiskernöl Salz Pfeffer Zucker 6 Stiel...
von Mitarbeiter und Koch Leon Zutaten: Mangold (große Blätter + Rest für Füllung) 1 kleine Sellerieknolle 2 Karotten 1 Zwiebel Eine Handvoll Weißkohl Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, halbieren und in längliche Spa...
von Mitarbeiter und Koch Leon Zutaten: 3–4 Pastinaken 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative 2 Zwiebeln 10 Radieschen 150 ml Essig 15 g Salz, Zucker zusätzlich Salz, Zucker, Rapsöl optional: frischer Schnittlauch Zubereitung: Die Pastinaken schälen und in etw...
Zutaten: ca. 200 g Radieschen-Blätter&-Stengel (ggf. gemischt mit Wildkräutern - aber vorher probieren, ob sie bitter schmecken) knapp 100 g wässriges Gemüse, zur Zeit Radieschen (im Sommer z.B. Zucchini/Gurke), oder Wasser 100 g kaltgepresstes Öl gut ½ TL Salz 1 TL Dillsamen ca. 2...
Zutaten: 400 g Radieschen oder Ostergruß-Rettich 1 TL Salz 8 Frühlingszwiebeln 170 g selbst gemahlenes Vollkorn-Mehl vom Hof Kräuter nach Geschmack Varianten: Anstatt Radieschen mit Frühlingszwiebeln: gleiche Menge Kohlrabi und 1 kleine Zwiebel verwenden.Oder Fenchel und...
Zutaten: 4-5 Schalotten 40 g Butter 40 g Mehl 100 ml Weißwein 1 l Milch Salz , Pfeffer Muskatnuss 200 ml Sahne 200 g Rucola 40 geriebener Parmesan Zubereitung: Die Schalotten fein würfeln und in der Butter bei mittlerer Hitze farblos andünsten. Das Mehl unterrühren und ku...
Zutaten: Ca. 450 g Spinat Ca. 125 g Semmelbrösel 1 kleine Zwiebel Je nach Geschmack etwas Knoblauch 2 Eier 4 EL Buttter, zerlassen 30 g Parmesankäse, gerieben Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Den Ofen auf ca. 190° vorheizen. Den frischen Spinat waschen und in eine...