Durchsuche unsere Sammlung saisonaler Rezepte mit frischen Zutaten aus der Solidarischen Landwirtschaft.
23 Rezepte gefunden
Zutaten: 750g Äpfel vom Kerngehäuse, Flecken und ggf. der Schale befreit (am besten zu früh vom Baum gefallene Äpfel, auf jeden Fall säuerliche) 250g Zucker 120-150g Nüsse (gehackt oder gemahlen) (150-250g Rosinen nach Geschmack) 500g Mehl ½ Päckchen Backpulver Zubereitung: D...
Zutaten: Kartoffel Schalotten oder Zwiebel Knoblauch in sehr feine Würfel Karotten Zucchini Rote Paprika Gelbe Paprika Lauch Tomaten in Stücke oder Cocktailtomaten Oder Gemüse nach Wahl Mit Cabanossi oder Mettwürste – oder ganz weglassen Oder Schafskäse – wer kei...
Zutaten: ½ großer Blumenkohl (ca. 500-800 g) 1 Zwiebel (nach Geschmack auch gern Knoblauch) 1 TL Kümmel pro halbem kg Kohl 1 gehäufter TL Salz ca. 100-150 g Vollkornmehl oder feiner Schrot (funktioniert gut mit grobem Dinkelvollkornmehl und einem kleineren Teil selbst gequetschten Haferf...
Zutaten: 500 g Brokkoli 300 g Salzwasser ca. 80 g Platterbsenmehl kalt gepresstes Speiseöl Zubereitung: Brokkoli klein schneiden – Strunk schälen und mit verwenden. Im kräftig gesalzenen Wasser sehr weich kochen. Platterbsenmehl zugeben und unter Rühren durcherhitzen. Dabei ze...
## Zutaten: * 1 Spitzkohl * 1 Chilischote ohne Kernchen * 1 Vanilleschote * 1 Becher Sahne * Salz * 1 bis 2 Schalotten * Butter ## Zubereitung: Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal Schalotte fein würfeln, in Butter anschwitzen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen un...
Roh als köstliche Beilage zu diversen Salaten. Zutaten: Fenchel Salz, Pfeffer Olivenöl frischer Parmesan Zubereitung: Vom Fenchel harten Kern wegschneiden. Fenchel in ganz dünne Scheiben schneiden; mit den Zutaten vermischen.
Zutaten: ca. 150 g Fenchelgrün 50 g halbreif vom Baum gefallene Äpfel 50 g kaltgepresstes Öl 100-150 g Wasser ½ TL Salz 1-2 EL Leinsamentrester (Ersatzweise Leinsamen) Zubereitung: Alles grob zerkleinern und pürieren. So viel Leinsamen(trester) zugeben, bis sich keine Flüssigkeit...
Zutaten: 800g Kartoffeln 900g Kohlrabi (geht auch mit Winter-Lagergemüse oder Fenchel) 1 Stange Lauch (wer noch welchen hat - ansonsten 3 Zwiebeln) 1 TL Kurkuma 3 EL Dinkel-Vollkornmehl (das grobe selbst gemahlene hier vom Hof ist am leckersten!) 3 EL selbst gequetschte Haferflocken 1...
Zutaten: 200 g Haferkörner (oder anderes Getreide) 1 große Zwiebel 200 g Gurke und 400 g Zucchini oder nur eines davon 100 g Roggen- oder andere Getreide-Flocken (am besten selbst gequetscht vom Hof) Schnittlauch oder andere Kräuter Zubereitung: Die ganzen Getreidekörner mindeste...
Zutaten für 4 Personen: 2 Salatgurken 250 g Vollkornspaghetti Salz 1 EL Olivenöl 300 g Lachsfilet Pfeffer 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 250 ml Buttermilch – oder Creme fraîche 6 EL Basilikumblättchen Saft von 1 Limette oder Zitrone Zubereitung: Die Gurken mit e...
Zutaten für 4 Personen: 250 g Hirse 1 kleine Zwiebel 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative 400 ml Gemüsebrühe (oder Wasser) 1 Schuss heller Balsamico oder Apfelessig 30 g Butter oder pflanzliche Alternative 1 Bund Mangold 1 Brokkoli 1 Kohlrabi Salz, Pfeffer, Muskat Oliven...
Zutaten: 250 g Hirse 1-2 Knoblauchzehen 250 g Sojajoghurt 2 EL kalt gepresstes Speiseöl Kräuter der Saison oder getrocknete Kräuter Optional Gemüse je nach Saison und Geschmack: Im Frühjahr: Radieschen und Frühlingszwiebel Im Sommer bringt Paprika viel Geschmack und Frisch...
Zutaten für die Mangold-Mischung gut 100g saure (halbreife) Äpfel 350g Mangold-Stengel ohne Blätter (kann auch anteilig durch mehr Äpfel ersetzt werden) 1 EL Zucker Zutaten für den Teig 110g Zucker 2 kräftige Prisen Salz 1 EL Essig 20g geschmacksneutrales Öl oder gutes Kokosfe...
Zutaten für 3-4 Personen: Pro Person ca. 100 g Nudeln (Tagliatelli oder nach Geschmack) Gemüse: je nach Geschmack: Karotten Zucchini gelbe/rote Paprika Petersilie Ca. 60 g Pinienkerne Knoblauch Schalotten gewürztes Olivenöl oder normales Olivenöl und mit Tabasco würzen...
Zutaten: 4 Fenchel ¼ Glas Rotwein 2 große Zwiebeln 1 Dose pür. Tomaten 1 Möhre 1 l Wasser 2 Lorbeerblätter 4 Salbeiblätter Lachsfilet Zitrone zum Marinieren 2 Nelken geschnittene Lauchzwiebeln Salz, Pfeffer saure Sahne Olivenöl Zubereitung: Fenchel,...
Zutaten: 750 g rote und grüne Paprikaschoten 375 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 E Olivenöl ½ TL Rosmarinnadeln 2 TL gehackte Salbeiblätter 2 TL geh. Thymian 2 Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack 1 – 2 EL Apfelessig 500 g Tomaten 1 Bund Petersilie Zubereitung:...
Zutaten: ca. 200 g Radieschen-Blätter&-Stengel (ggf. gemischt mit Wildkräutern - aber vorher probieren, ob sie bitter schmecken) knapp 100 g wässriges Gemüse, zur Zeit Radieschen (im Sommer z.B. Zucchini/Gurke), oder Wasser 100 g kaltgepresstes Öl gut ½ TL Salz 1 TL Dillsamen ca. 2...
Zutaten 1 Zwiebel 6 Stangen Sellerie 3 überreife Tomaten 2 Spitzpaprika 1 TL Rosmarin 1 TL Oregano Zubereitung Alles in Stücke schneiden. Zwiebel glasig dünsten; Sellerie, Tomaten und Rosmarin zugeben und ca. 1/4h kochen lassen. Paprika zugeben und bis zur gewünschten Konsisten...
Zutaten für 4 Personen: 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 5 Zucchini in Scheiben 150 ml Gemüsebrühe 1 TL frisch gehackten Majoran (oder getrocknet) Salz und Pfeffer 1 EL frische gehackte Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Das Oliven...
Zutaten für 4 Personen: 4 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln) 4 Zucchini gewürfelt 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 große Zwiebel, fein gehackt 400 g Reis 80 ml trockener weißer Wermut 1,5 l heiße Gemüsebrühe 2 EL weiche Bu...
Zutaten: 4 Pfund Zucchini 5 Zwiebeln 5 rote / gelbe Paprika 1 TL Curcuma 4 TL Salz 300 g Zucker ¾ l Obst- oder Kräuteressig ½ l Wasser Zubereitung: Gemüse klein würfeln. Alles in einem großen Topf genau 5 Minuten (eher weniger) kochen lassen. Noch heiß in Schraubgläser füllen...
Zutaten: 3 Eier 1 Tasse Zucker Tasse braunen Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse Öl 350 g Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Natron 2 Teelöffel Zimt 2 Tassen geriebene Zucchini (1-2 Stangen) 1 Tasse Rosinen 1 Tasse gemahlene Nüsse Zubereitu...
Zutaten für 4 Personen: 2 TL Butter 1 große Zwiebel, fein gehackt 900 g Zucchini, in Scheiben 450 ml Gemüsebrühe 1 TL Currypulver 125 g saure Sahne Salz und Pfeffer, saure Sahne, zum Garnieren Croutons, zum Garnieren Zubereitung: Butter in einem Topf bei mittlerer...