Durchsuche unsere Sammlung saisonaler Rezepte mit frischen Zutaten aus der Solidarischen Landwirtschaft.
20 Rezepte gefunden
Zutaten für die Kruste 150 g Haferflocken 30 g Wasser 50 g gutes Kokosfett 90 g Zucker Zutaten für den Teig 110 g Zucker 2 kräftige Prisen Salz 50 g Wasser 1 EL Essig 25 g geschmacksneutrales Öl 160 g Rotweizen, fein gemahlen 1TL Backpulver Zutaten für den Belag...
Zutaten: 800g Kartoffeln 900g Kohlrabi (geht auch mit Winter-Lagergemüse oder Fenchel) 1 Stange Lauch (wer noch welchen hat - ansonsten 3 Zwiebeln) 1 TL Kurkuma 3 EL Dinkel-Vollkornmehl (das grobe selbst gemahlene hier vom Hof ist am leckersten!) 3 EL selbst gequetschte Haferflocken 1...
Ein herrlich deftiges Winter-Hirse Gericht mit Karotten, Stangensellerie oder Rosenkohl. Mit besten Empfehlungen von den Solawis Klingels. Zutaten für 4 Personen 150 g Hirse 3/8 l (375 ml) heiße Gemüsebrühe 500 g Karotten 300 g Stangensellerie (wahlweise kurz blanchierten Rosenkohl) 25...
Zutaten für 12 Bratlinge: 200 g Hirse 50 g Buchweizen 600 ml Wasser 1 mittelgroße Zwiebel 1 Karotte 1 kleine Petersilienwurzel oder 1 kleines Bund frische Petersilie 1 Lauch 2 TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Das Wasser zum Kochen bringen, mit körniger Brüh...
Zutaten: 250 g Hirse 1-2 Knoblauchzehen 250 g Sojajoghurt 2 EL kalt gepresstes Speiseöl Kräuter der Saison oder getrocknete Kräuter Optional Gemüse je nach Saison und Geschmack: Im Frühjahr: Radieschen und Frühlingszwiebel Im Sommer bringt Paprika viel Geschmack und Frisch...
Von Mitarbeiter und Koch Leon, zur Verarbeitung der kleinen Karotten, die immer wieder in den Kisten zurück bleiben. Zutaten: Kleine Karotten 400 ml Apfelsaft 3 Orangen 1 Zitrone 1 kleines Stück Ingwer 1 TL Stärke 1 Flocke Butter (ggf. geröstete Sonnenblumenkerne) Zuberei...
Zutaten: 400g Kohlrabi 2 Eier Meersalz, Pfeffer 100g Vollkornpaniermehl 3 EL Öl 250g Spinat (Postelein, Rauke, Wildkräuter) 100ml Sahne 1 EL Maismehl Zubereitung: Kohlrabi schälen, in knapp einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden in leicht gesalzenem Wasser 5-8 Minuten däm...
Zutaten für 4-6 Personen: 1 Spitzkohl 1 Stück Lauch 1 mittelgroße Karotte 1 Zwiebel 250 g Hirse Olivenöl 1 TL Salz 2 Eier 3 El Sahne Gemüsebrühe Gewürze nach Geschmack eventuell etwas Reibekäse Zubereitung: Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, die nächsten La...
Zutaten für 2 Personen 300 g Spitzkohl 1 Möhre 1 (rote) Zwiebel 200g vegane Grillwürstchen 2 EL Öl 1 EL Zucker 1-2 EL Essig Kräutersalz ½ TL Kümmelsamen nach Belieben 400-500g gekochte Nudeln Pfeffer Zubereitung: Spitzkohl putzen, waschen und in dünne Strei...
Ein einfaches aber wunderbar köstliches Backofengericht. Welches Gemüse man für dieses Gericht nimmt, bestimmt jeder nach seinem Geschmack und Vorlieben. Hier ein Vorschlag: Zutaten für 2 Personen: 1 Pastinake 3 kleine Karotten 1 – 2 Topinambur ½ Sellerie oder ½ Butternusskürbis 3...
von Mitarbeiter und Koch Leon Zutaten: 3–4 Pastinaken 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative 2 Zwiebeln 10 Radieschen 150 ml Essig 15 g Salz, Zucker zusätzlich Salz, Zucker, Rapsöl optional: frischer Schnittlauch Zubereitung: Die Pastinaken schälen und in etw...
Zutaten: 1 Zwiebel etwa 400g Pastinaken 1 Petersilienwurzel (oder etwas Topinambur) 1 säuerlicher Apfel 2 EL Rapsöl 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 200g Sahne oder Hafersahne weißer Pfeffer Muskatnuß Salz Schnittlauch 60g Sahne (nach Belieben) Zubereit...
Zutaten für 2 Portionen: 500 g möglichst große Rote Beten 100 g (helles) Mehl 125 ml Wasser 1 TL Salz 50 g Kokosraspel neutrales Pflanzenöl Zubereitung: Hinweis: Habe vom Mehl, Wasser, Kokosraspel etwas mehr gebraucht als angegeben, muss man ausprobieren. Die Roten Bete...
Zutaten: 300g Rote Beten 400 g Seidentofu 50 ml Zitronensaft (4-5 EL) 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2-3 Zweige frische Pfefferminze, fein gehackt 1 TL Salz Pfeffer Zubereitung: Die Roten Beten schälen und fein raspeln. Den Seidentofu zusammen mit Zitronensaft, Knob...
Zubereitungszeit: 1 Std. Zutaten für 4 Personen: 200 g Hirse 600 ml Gemüsebrühe 2 kleine Zwiebeln 2 Eier 80 g Magerquark Pfeffer & Salz 1 kg Rotkohl 1 kleiner säuerlicher Apfel 1 EL Butterschmalz 1 Prise Nelkenpulver etwas Käse, Sahne und Milch zum überbacken Muskatnuss,...
Diesen traditionell russischen Eintopf hat uns, zu Weihnachten im Erzgebirge, Marcs Mama zubereitet. Ein herrlich warmes, rundes Gericht für kalte Wintertage. Zutaten für 4 Personen: 4 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 600 g rote Bete 400 g Kartoffeln, vorw. festkochend 1 Knoblauchzehe 4...
Zubereitungszeit: ¼ Std. Zutaten: 1 schwarzer Rettich 1 Zwiebel 3EL Sonnenblumenöl 4EL Tomatenmark 1TL Senf Salz & Pfeffer, nach belieben noch Majoran und Muskat Zubereitung: Den schwarzen Rettich und Zwiebel schälen und fein raspeln. Die restlichen Zutaten hinzu geben un...
Zutaten: 1 kg Topinambur 1 gelbe Rübe 1 Lauchzwiebel frische Kräuter nach Belieben 2 Eier 1 EL Stärkemehl Salz Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung: Die Topinamburknollen und die gelbe Rübe waschen, schälen und raspeln. Die Zwiebel fein schneiden. Die Kräuter hacken...
Zutaten für 4 Personen: 600g festkochende Kartoffeln 200g geräucherter Tofu 2 Möhren 800g Topinambur 2EL Olivenöl und etwas mehr zum Fetten der Form 2 mittelgroße Zwiebeln 50ml veganer trockener Weißwein 500ml Gemüsebrühe 250g Hafersahne 8EL Hefeflocken 1 Msp. Gerie...
Zutaten für 2-3 Portionen: Salz 1 großer Wirsing 150 g (Basmati)Reis 250 ml Wasser 50 g Mandelstifte 1 EL Birnendicksaft/ Ahornsirup ¼ TL gemahlener Zimt 1 EL Rosinen (nach Belieben) Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Einen großen Topf Salzwasser erhitzen und den W...