Durchsuche unsere Sammlung saisonaler Rezepte mit frischen Zutaten aus der Solidarischen Landwirtschaft.
34 Rezepte gefunden
Zutaten für den Teig 250 g Mehl 1 Msp Backpulver 150 g Butter 200 g Quark ½ TL Salz Zutaten für den Belag 4 Handvoll Bärlauch 1 große Zwiebel Butter 2 Eier 1 Becher Sahne, 2 TL Mehl Salz, Pfeffer, Muskat, Galgant Reibekäse nach Belieben Zubereitung: Teigz...
Zutaten: Kartoffel Schalotten oder Zwiebel Knoblauch in sehr feine Würfel Karotten Zucchini Rote Paprika Gelbe Paprika Lauch Tomaten in Stücke oder Cocktailtomaten Oder Gemüse nach Wahl Mit Cabanossi oder Mettwürste – oder ganz weglassen Oder Schafskäse – wer kei...
Zutaten: ½ großer Blumenkohl (ca. 500-800 g) 1 Zwiebel (nach Geschmack auch gern Knoblauch) 1 TL Kümmel pro halbem kg Kohl 1 gehäufter TL Salz ca. 100-150 g Vollkornmehl oder feiner Schrot (funktioniert gut mit grobem Dinkelvollkornmehl und einem kleineren Teil selbst gequetschten Haferf...
Zutaten: 800g Kartoffeln 900g Kohlrabi (geht auch mit Winter-Lagergemüse oder Fenchel) 1 Stange Lauch (wer noch welchen hat - ansonsten 3 Zwiebeln) 1 TL Kurkuma 3 EL Dinkel-Vollkornmehl (das grobe selbst gemahlene hier vom Hof ist am leckersten!) 3 EL selbst gequetschte Haferflocken 1...
Zutaten 2 große Zwiebeln 700g Kartoffeln 400g grüne Tomaten 200g Wasser 1 TL Kümmel 1-3 Knoblauchzehen etwas Thymian etwas Paprikapulver Bratöl Optional 2 grüne Paprika Zubereitung Alles in Würfel schneiden. Zwiebel in wenig Öl kräftig braun anbraten; Kartoffeln u...
Ein herrlich deftiges Winter-Hirse Gericht mit Karotten, Stangensellerie oder Rosenkohl. Mit besten Empfehlungen von den Solawis Klingels. Zutaten für 4 Personen 150 g Hirse 3/8 l (375 ml) heiße Gemüsebrühe 500 g Karotten 300 g Stangensellerie (wahlweise kurz blanchierten Rosenkohl) 25...
Zutaten für 12 Bratlinge: 200 g Hirse 50 g Buchweizen 600 ml Wasser 1 mittelgroße Zwiebel 1 Karotte 1 kleine Petersilienwurzel oder 1 kleines Bund frische Petersilie 1 Lauch 2 TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Das Wasser zum Kochen bringen, mit körniger Brüh...
von einer Mitmacherin der Verteilstelle Rohrbach Zutaten 230 g Hirse 760 ml Wasser je 1 TL Gemüsebrühepulver und Picata (Reformhaus) 300 g Möhren, sauber gebürstet und sehr fein gehackt 2 Zwiebeln fein gewürfelt 1-2 EL Sonnenblumenöl 100 g Mandeln, fein gehackt (oder andere Nüsse)...
Zutaten für 4 Personen: 250 g Hirse 1 kleine Zwiebel 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative 400 ml Gemüsebrühe (oder Wasser) 1 Schuss heller Balsamico oder Apfelessig 30 g Butter oder pflanzliche Alternative 1 Bund Mangold 1 Brokkoli 1 Kohlrabi Salz, Pfeffer, Muskat Oliven...
Zutaten: 250 g Hirse 1-2 Knoblauchzehen 250 g Sojajoghurt 2 EL kalt gepresstes Speiseöl Kräuter der Saison oder getrocknete Kräuter Optional Gemüse je nach Saison und Geschmack: Im Frühjahr: Radieschen und Frühlingszwiebel Im Sommer bringt Paprika viel Geschmack und Frisch...
Zutaten: 2 Tassen geriebener Käse 100 g Butter 100 g Mehl (ich nehme frischgemahlenes Dinkelmehl) ¼ l Milch 4 Eier geriebene Muskatnuß, Salz, Pfeffer etwas Tabascosoße, etwas Suppenwürze 2 EL geriebene Petersilie Zubereitung: Je nach Saison Schnittlauch, Bärlauch, gekochten S...
Zutaten für 4-6 Personen: 1 Spitzkohl 1 Stück Lauch 1 mittelgroße Karotte 1 Zwiebel 250 g Hirse Olivenöl 1 TL Salz 2 Eier 3 El Sahne Gemüsebrühe Gewürze nach Geschmack eventuell etwas Reibekäse Zubereitung: Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, die nächsten La...
Zutaten für 6 Portionen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 El Öl 300 g Erbsen 1,2 l Gemüsefond 450g Hokkaidokürbis 150g festkochende Biokartoffeln 100g Karotten 1 Tl Zitronensaft 200g geräucherter Tofu 1 Bund Frühlingszwiebeln 5 Stiele Liebstöckel 0,5 Bund Petersili...
Zutaten für 4 Personen: 600g Muskatkürbis (ersatzweise Butternut oder Hokkaido) 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Kräuterseitlinge 1 kleines Glas weiße Bohnen 1 kleines Glas geschälte Tomaten 4 Frühlingszwiebeln 500g Kartoffeln 4 El Olivenöl 1 El Butter 4 Stiele Sal...
Zutaten für 4 Personen: 3 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 450g Butternutkürbis 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Schlagsahne Salz Pfeffer 2 El Zitronensaft Zubereitung: Den Knoblauch pellen und grob hacken. Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Öl in...
Zutaten für 6 Portionen: 200 ml Orangensaft 800g Hokkaidokürbis 2 Schalotten 5 El Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 1 Msp. Chiliflocken/Cayennepfeffer 4 Scheiben Baguette 100 ml Schlagsahne Salz Pfeffer 1 Stiel Petersilie Zubereitung: Kürbis waschen, entkern...
Zutaten: 100g Weizenmehl 100g Dinkelmehl (Vollkorn-) ¾ TL Salz 80g Butter, kalt und in Stückchen geschnitten bzw. Margarine 75ml Wasser 1 EL Essig 2 Schalotte(n), gehackt 1 Knoblauchzehe(n), gepresst 50g Schinken, gewürfelt bzw. Räuchertofu 600g Kürbisfleisch, in 1 cm...
Zutaten für 4 Personen: 4 kl. Rote Bete 1 Lobeerblatt 800g Butternutkürbis 4 St. Staudensellerie 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 säuerlicher Apfel 2 EL Zitronensaft 150 ml Orangensaft 7 El Apfelessig 8 El Olivenöl 1 Tl Kürbiskernöl Salz Pfeffer Zucker 6 Stiel...
von Mitarbeiter und Koch Leon Zutaten: Mangold (große Blätter + Rest für Füllung) 1 kleine Sellerieknolle 2 Karotten 1 Zwiebel Eine Handvoll Weißkohl Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, halbieren und in längliche Spa...
Zutaten für 3-4 Personen: Pro Person ca. 100 g Nudeln (Tagliatelli oder nach Geschmack) Gemüse: je nach Geschmack: Karotten Zucchini gelbe/rote Paprika Petersilie Ca. 60 g Pinienkerne Knoblauch Schalotten gewürztes Olivenöl oder normales Olivenöl und mit Tabasco würzen...
Ein einfaches aber wunderbar köstliches Backofengericht. Welches Gemüse man für dieses Gericht nimmt, bestimmt jeder nach seinem Geschmack und Vorlieben. Hier ein Vorschlag: Zutaten für 2 Personen: 1 Pastinake 3 kleine Karotten 1 – 2 Topinambur ½ Sellerie oder ½ Butternusskürbis 3...
Zutaten: 4 Fenchel ¼ Glas Rotwein 2 große Zwiebeln 1 Dose pür. Tomaten 1 Möhre 1 l Wasser 2 Lorbeerblätter 4 Salbeiblätter Lachsfilet Zitrone zum Marinieren 2 Nelken geschnittene Lauchzwiebeln Salz, Pfeffer saure Sahne Olivenöl Zubereitung: Fenchel,...
Zutaten: 1 Zwiebel etwa 400g Pastinaken 1 Petersilienwurzel (oder etwas Topinambur) 1 säuerlicher Apfel 2 EL Rapsöl 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 200g Sahne oder Hafersahne weißer Pfeffer Muskatnuß Salz Schnittlauch 60g Sahne (nach Belieben) Zubereit...
Zutaten: 750 g rote und grüne Paprikaschoten 375 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 E Olivenöl ½ TL Rosmarinnadeln 2 TL gehackte Salbeiblätter 2 TL geh. Thymian 2 Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack 1 – 2 EL Apfelessig 500 g Tomaten 1 Bund Petersilie Zubereitung:...
Zutaten: ca. 200 g Radieschen-Blätter&-Stengel (ggf. gemischt mit Wildkräutern - aber vorher probieren, ob sie bitter schmecken) knapp 100 g wässriges Gemüse, zur Zeit Radieschen (im Sommer z.B. Zucchini/Gurke), oder Wasser 100 g kaltgepresstes Öl gut ½ TL Salz 1 TL Dillsamen ca. 2...
Zubereitungszeit: 1 Std. Zutaten für 4 Personen: 200 g Hirse 600 ml Gemüsebrühe 2 kleine Zwiebeln 2 Eier 80 g Magerquark Pfeffer & Salz 1 kg Rotkohl 1 kleiner säuerlicher Apfel 1 EL Butterschmalz 1 Prise Nelkenpulver etwas Käse, Sahne und Milch zum überbacken Muskatnuss,...
Zutaten: 4-5 Schalotten 40 g Butter 40 g Mehl 100 ml Weißwein 1 l Milch Salz , Pfeffer Muskatnuss 200 ml Sahne 200 g Rucola 40 geriebener Parmesan Zubereitung: Die Schalotten fein würfeln und in der Butter bei mittlerer Hitze farblos andünsten. Das Mehl unterrühren und ku...
Diesen traditionell russischen Eintopf hat uns, zu Weihnachten im Erzgebirge, Marcs Mama zubereitet. Ein herrlich warmes, rundes Gericht für kalte Wintertage. Zutaten für 4 Personen: 4 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 600 g rote Bete 400 g Kartoffeln, vorw. festkochend 1 Knoblauchzehe 4...
Zutaten 1 Zwiebel 6 Stangen Sellerie 3 überreife Tomaten 2 Spitzpaprika 1 TL Rosmarin 1 TL Oregano Zubereitung Alles in Stücke schneiden. Zwiebel glasig dünsten; Sellerie, Tomaten und Rosmarin zugeben und ca. 1/4h kochen lassen. Paprika zugeben und bis zur gewünschten Konsisten...
Zutaten für 4 Personen: 600g festkochende Kartoffeln 200g geräucherter Tofu 2 Möhren 800g Topinambur 2EL Olivenöl und etwas mehr zum Fetten der Form 2 mittelgroße Zwiebeln 50ml veganer trockener Weißwein 500ml Gemüsebrühe 250g Hafersahne 8EL Hefeflocken 1 Msp. Gerie...
Zutaten für 4 Personen: 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 5 Zucchini in Scheiben 150 ml Gemüsebrühe 1 TL frisch gehackten Majoran (oder getrocknet) Salz und Pfeffer 1 EL frische gehackte Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Das Oliven...
Zutaten für 4 Personen: 4 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln) 4 Zucchini gewürfelt 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 große Zwiebel, fein gehackt 400 g Reis 80 ml trockener weißer Wermut 1,5 l heiße Gemüsebrühe 2 EL weiche Bu...
Zutaten: 4 Pfund Zucchini 5 Zwiebeln 5 rote / gelbe Paprika 1 TL Curcuma 4 TL Salz 300 g Zucker ¾ l Obst- oder Kräuteressig ½ l Wasser Zubereitung: Gemüse klein würfeln. Alles in einem großen Topf genau 5 Minuten (eher weniger) kochen lassen. Noch heiß in Schraubgläser füllen...
Zutaten für 4 Personen: 2 TL Butter 1 große Zwiebel, fein gehackt 900 g Zucchini, in Scheiben 450 ml Gemüsebrühe 1 TL Currypulver 125 g saure Sahne Salz und Pfeffer, saure Sahne, zum Garnieren Croutons, zum Garnieren Zubereitung: Butter in einem Topf bei mittlerer...